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Cahier de transfert technologique en acériculture 2e édition - Volume 1 : Les appareils de concentration membranaire et les évaporateurs

 
Cahier de transfert technologique en acériculture

 

 

Le Cahier de transfert technologique en acériculture (CTTA), Volume 1, couvre cinq grands thèmes essentiels à la production acéricole. 

En premier lieu, ce guide présente les bases scientifiques de la production acéricole : la transformation de la sève en sirop, ainsi que le fonctionnement des procédés de filtration, de concentration membranaire et d’évaporation. Il rassemble ensuite les informations nécessaires à la sélection ou la conception des différents équipements acéricoles : les membranes de filtration, les membranes de concentration de la sève d'érable et les évaporateurs acéricoles. Une large portion de ce guide explique en détail les opérations de fonctionnement, d’entretien et de suivi des performances des équipements. Enfin, il décrit les procédures de sécurité et de prévention des risques en milieu de travail indispensables aux producteurs et productrices acéricoles.

Version papier           Version numérique


 

 

Organisation : Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ)
Auteur(s) : Fadi Ali, ing., Ph. D., Centre ACER Véronique Guillotin, tech. agricole, Centre ACER Jessica Houde, ing., Centre ACER Luc Lagacé, microbiologiste, Ph. D., Centre ACER Nathalie Martin, chimiste, Ph. D., Centre ACER Martin Pelletier, ing.f., Centre ACER
Date de publication : 24 septembre 2020
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