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Calibration du sirop d’érable à l’aide d’un réfractomètre optique ou numérique

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Cet article, paru dans la revue Forêt de chez nous (mai 2018, vol. 21, no 2, p.25-29), nous explique comment se servir des réfractomètres optiques et numériques pour s’assurer de produire un sirop d’érable d’une densité acceptable.

Organisation : Forêt de chez nous
Auteur(s) : Martin Pelletier, ing. f., Jessica Houde, ing. et Lise Lessard
Date de publication : 10 mai 2018