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    Impact de la régie sur la valeur nutraceutique du soja

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    Le but principal du projet était de déterminer l’impact de la régie sur la teneur dans les grains de soja de composés à fort potentiel nutraceutique (tocophérols lutéine et saponines). Ces composés ont entre autres des effets contre certains cancers, ont la capacité de réduire les niveaux de cholestérol sanguin, et, de plus, ont des propriétés antivirales. Nous avons ainsi étudié, dans une gamme d’environnements, l’impact de plusieurs facteurs sur la concentration de ces molécules dans des plantes en champs incluant : les espacements, les doses et dates de semis, les niveaux de fertilisation (potassium et phosphore), et le choix des cultivars. Notre étude démontre que la régie a un impact sur plusieurs des composés étudiés. Les facteurs ayant le plus d’impact sont la date de semis et le choix des cultivars. De plus de grandes différences ont été observées entre les sites pour certains composés, les concentrations étant généralement plus faibles dans un environnement nordique. Notre étude suggère que des recommandations spécifiques pour la production de soja comme source de tocophérols, lutéine, et saponines pourraient être élaborées. Nos résultats devraient contribuer au développement d’un nouveau marché pour les producteurs agricoles.

    Organisation : Université McGill, CEROM
    Auteur(s) : Philippe Seguin, Gilles Tremblay, Denis Pageau et Anwar Naseem
    Date de publication : 01 juin 2009

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