Développement du marché des grands gibiers d'élevage certifiés du Québec - Rapport final du sondage de la demande (643ko)
Cette enquête, menée auprès des abattoirs et des détenteurs d'un permis de charcuterie de gros, visait principalement à compléter le portrait du secteur des grands gibiers du Québec en dégageant les caractéristiques les plus significatives de la demande pour ce secteur d'activités.