Ce document présente un examen détaillé de l’évolution de l’industrie des légumes frais au Québec, entre 2018 et 2024, en tenant compte de son contexte concurrentiel. Il aborde les principaux aspects du secteur maraîcher, dont :
- la demande
- les échanges commerciaux
- les circuits de commercialisation
- la production
- la compétitivité
- la situation financière des entreprises
- la recherche et l’innovation
- les enjeux et les défis