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Production biologique de graines de citrouille comme aliment fonctionnel pour le marché de la collation et de la transformation

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Ce rapport présente les résultats d’un projet réalisé à l’IRDA de 2011 à 2013 pour développer une régie de production de citrouilles à graines sans écale (Cucurbita pepo) à des fins de transformation et comme aliment fonctionnel pour le marché biologique. Le projet comportait différents volets, dont l’évaluation des rendements de trois cultivars (‘Styriaca’, ‘Snackface’ et ‘Kakai’), l’évaluation de l’effet différentes pratiques culturales et stratégies de contrôle des mauvaises herbes sur le rendement et la qualité des graines, ainsi qu’une analyse du potentiel de rentabilité de cette production selon les conditions du marché et les coûts et rendements observés.

Organisation : IRDA
Auteur(s) : Josée Boisclair, Elisabeth Lefrançois et Geneviève Richard
Date de publication : 31 janvier 2014