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Agrotourisme et tourisme gourmand : Ratios technico-économiques - Connaissances sur les bonnes pratiques d'affaires

Ce document présente les résultats d’une enquête réalisée par le CRAAQ et l’Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand du Québec (AATGQ) auprès de 30 entreprises qui ont été ciblées comme performantes et innovatrices d’un point de vue touristique. À la lumière des données recueillies, le CRAAQ propose et analyse 12 ratios technico-économiques (première partie du document) tandis que l’AATGQ  fait ressortir  les bonnes pratiques d’affaires dans ce secteur d’activité (deuxième partie). Les bonnes pratiques ont été analysées sous 4 axes :  organisationnel, client, marché et produit/vente/production. Les ratios technico-économiques sont présentés pour l’ensemble des entreprises et pour 2 sous-secteurs d’activités, soit la production d’alcools et les productions fruitières et maraîchères.
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Organisation : Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ)
Auteur(s) : Odette Chaput, directrice générale, AATGQ, Hélène Grondines, agroéconomiste, chargée de projets, CRAAQ et Patricia Turmel, chargé de projets, CRAAQ
Date de publication : 26 avril 2018

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