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    La gestion des sucres

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    Le contrôle des sucres en entrepôt est très important pour l'entreprise qui alimente une usine de transformation. La quantité de sucre présent dans la pomme de terre déterminera la couleur à la friture et influencera également le prix payé par l'usine. 
    Organisation : Idem
    Auteur(s) : Philippe Parent, agr., M.Sc.
    Date de publication : 29 avril 2005
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