Apprenez les fondements de la fermentation, de la distillation et du contrôle qualité. Formation en présentiel de 14 h, idéale pour les passionnés de spiritueux et les professionnels du secteur artisanal. Durée : 14 h Formule : En présence Nombre de places : 12 POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? La formation Initiation à la microdistillation vous plonge dans les principes fondamentaux de la fermentation et de la distillation, tout en mettant l’accent sur les bonnes pratiques de fabrication et le contrôle de la qualité. Conçue pour les passionnés de spiritueux et les professionnels du secteur artisanal, cette formation en présentiel vous permet d’acquérir des compétences concrètes et immédiatement applicables en distillerie. Une occasion unique de comprendre les procédés, les équipements et les enjeux de sécurité liés à la production de spiritueux. COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS Distinguer les types de fermentation et leurs intrants. Décrire les étapes et techniques de distillation de divers liquides fermentés. Schématiser un procédé de distillation et expliquer ses opérations. Identifier les équipements utilisés en distillerie. Reconnaître les produits issus de la distillation : tête, cœur, queue. Effectuer des contrôles de qualité de base pendant et après la distillation. Appliquer les bonnes pratiques de fabrication et de sécurité. Comprendre les enjeux en lien avec la législation. EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse à toute personne souhaitant s’initier à la distillation artisanale, que ce soit par intérêt personnel ou professionnel. Elle convient aux débutants, aux étudiants en agroalimentaire, aux employés de microdistilleries ou à toute personne désirant comprendre les bases techniques et sécuritaires de la production de spiritueux et les lois qui régissent le secteur. PRÉALABLES Aucun préalable requis. CONTENU Types de fermentation Terminologie Enjeux de chaque intrant Présentation des équipements Étapes et techniques de distillation Principes Lire la suite

Développez tous les outils pour produire des raisins de table de qualité: préparation du sol, contrôle des mauvaises herbes, irrigation, fertilisation et taille de fructification.  Formation hybride avec laboratoire de taille. Dates de fornation : : 10 et 13 mars, 24 avril 2026 Durée : 7 h Formule : La Pocatière (laboratoire) et en ligne (théorie) Nombre de places : 12 Date limite d'inscription : 3 mars 2026 POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? La production de raisins de table exige des connaissances spécifiques sur la culture et sur la taille de la vigne. Cette formation vous permet de comprendre les principes physiologiques de la vigne, de manipuler les bons outils de taille et de pratiquer les techniques favorisant des grappes esthétiques et de bon calibre. C’est une opportunité concrète d’optimiser votre rendement et la valeur marchande de vos raisins. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Implanter et entretenir la vigne pour la production de raisin de table Déterminer les paramètres pour effectuer une taille de fructification abondante Réaliser une taille de fructification selon différents systèmes Identifier et utiliser les bons outils pour effectuer la taille Préparation à l’hiver EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux producteurs agricoles qui cultivent des raisins de table. Elle convient également aux ouvriers agricoles appelés à tailler la vigne ainsi qu’aux étudiants en agriculture. PRÉALABLES Aucun préalable n'est requis. CONTENU Introduction à la vigne de table Physiologie et vocabulaire Outils, entretien et sécurité Principes de base de la taille HORAIRE Séances en ligne 10 mars : de 13 h à 15h 13 mars : de 10 h à 12 h Séance en présence 24 avril : de 10 h à 14 h, remis au 25 avril si mauvais temps, site à proximité de La Pocatière ACCRÉDITATIONS ET PROGRAMMES DISPONIBLES Cette formation est admise au parcours de formation continue du Plan d'agriculture durable (PAD) et peut faire l’objet d’une rétribution pour les producteurs agricoles. Lire la suite

Maîtrisez les stratégies de lutte contre les ravageurs dans les vergers biologiques. Formation à distance pour producteurs et conseillers, axée sur les pommiers, poiriers, pruniers et cerisiers. Dates de formation : 12,19,24,26 mars 2026 Durée : 15 h Formule : En ligne Nombre de places : 20 Date limite d'incription : 5 mars 2026 POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Les ravageurs représentent un défi majeur pour les vergers biologiques. Cette formation vous permet de planifier une stratégie phytosanitaire efficace, adaptée aux réalités de la production fruitière en régie biologique. Vous apprendrez à reconnaître les ravageurs prépondérants et secondaires, à choisir les bonnes mesures de contrôle et à intégrer les principes agroécologiques dans votre gestion. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Planifier une stratégie phytosanitaire pour un verger biologique Identifier les ravageurs prépondérants et secondaires Appliquer des mesures de contrôle efficaces et adaptées Intégrer les principes de dépistage, piégeage et aménagements favorables aux auxiliaires EST-CE POUR VOUS? Cette formation est destinée aux producteurs ayant des vergers à vocation commerciale et aux conseillers en production fruitière. PRÉALABLES Posséder un verger commercial de plus de 20 arbres CONTENU Les bases essentielles d’une stratégie phytosanitaire Prise en compte de l’environnement, de l’organisation du verger et des influences des changements climatiques Principaux ravageurs et les bonnes mesures de contrôle, préventives et correctives Dépistage, piégeage Efficacité des traitements, produits disponibles et aménagements pour les auxiliaires Ravageurs prépondérants (mouche de la pomme, carpocapse, tordeuse à bandes oblique, brûlure bactérienne) Ravageurs secondaires (pucerons, chenilles, tavelure, chancres…)  ACCRÉDITATIONS ET PROGRAMMES DISPONIBLES Cette formation est admise au parcours de formation continue du Plan d'agriculture durable (PAD) et peut faire l’objet d’une rétribution pour Lire la suite

Apprenez à planifier une stratégie phytosanitaire adaptée à votre verger artisanal. Formation à distance axée sur les ravageurs, les maladies et les bonnes pratiques de prévention et de contrôle. Pour petits producteurs et passionnés de fruiticulture. Dates de formation : 16 et 18 mars 2026 Durée : 8 h Formule : En ligne Nombre de places : 20 Date limite d'inscription : 9 mars 2026 Avec le soutien financier du   POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Gérer un verger artisanal demande des connaissances précises pour prévenir et contrôler les ravageurs et maladies. Cette formation en ligne vous permet de développer une stratégie phytosanitaire adaptée à un verger de moins de 20 arbres (pomme, poire, prune, cerise), en tenant compte des réalités environnementales et climatiques. Vous apprendrez à reconnaître les principaux ravageurs et à appliquer des mesures concrètes, préventives et correctives, La formation tient compte des réalités environnementales et climatiques. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Planifier une stratégie phytosanitaire adaptée à un verger artisanal Identifier les principaux ravageurs et maladies Appliquer des mesures de prévention et de contrôle efficaces Utiliser les outils de dépistage et de piégeage EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux producteurs qui exploitent un verger artisanal de petite surface ou à toute personne voulant en apprendre sur le sujet. PRÉALABLES Posséder un verger de moins de 20 arbres. CONTENU Les bases essentielles d’une stratégie phytosanitaire adaptée Prise en compte de l’environnement, de l’organisation du verger et des influences des changements climatiques Principaux ravageurs et bonnes mesures de contrôle, préventives et correctives Dépistage, piégeage Efficacité des traitements, produits disponibles et aménagements pour les auxiliaires Ravageurs prépondérants (mouche de la pomme, carpocapse, tordeuse à bandes oblique, brûlure bactérienne) Ravageurs secondaires (pucerons, chenilles, tavelure, chancres…) Lire la suite

Maîtrisez les solutions biologiques en agriculture : biopesticides, biofertilisants et biostimulants. Une formation pour comprendre leur rôle, leur réglementation et leur application concrète en milieu agricole.   Date de la formation : 17 mars 2026 Durée : 6 h Formule : Saint-Hyacinthe ou en ligne Nombre de places : 30 Limite d'inscription : 10 mars 2026 POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Face aux enjeux environnementaux et à l’évolution des pratiques agricoles, les solutions biologiques comme les biopesticides, biofertilisants et biostimulants microbiens s’imposent. Cette formation vous permet de comprendre leur fonctionnement, leur réglementation et leur impact sur la santé des sols et des cultures. Elle offre des outils concrets pour intégrer ces approches dans vos pratiques professionnelles, tout en répondant aux attentes éthiques et économiques du secteur. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Distinguer les biopesticides, biofertilisants et biostimulants microbiens Analyser les fonctions biochimiques du sol et les symbioses racinaires Maîtriser les principes actifs et les formulations des biopesticides Appliquer les réglementations en vigueur au Québec et à l’international Évaluer les impacts environnementaux, économiques et éthiques Planifier l’utilisation de solutions biologiques selon les cultures Rechercher efficacement des informations scientifiques et réglementaires EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux professionnels du secteur agricole et horticole qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur les intrants biologiques. Que vous soyez producteur, conseiller, technologue, étudiant ou agronome, vous y trouverez des outils concrets pour améliorer vos pratiques, répondre aux exigences réglementaires et contribuer à une agriculture plus durable. PRÉALABLES Connaissances de base en agronomie ou en horticulture Intérêt pour les pratiques agricoles durables Familiarité avec les notions de fertilisation et de protection des cultures. Lire la suite

Initiez-vous à la taille de la vigne avec cette formation hybride alliant théorie et pratique sur le terrain. Idéal pour les débutants œuvrant en viticulture. Une journée en vignoble est incluse. Places limitées!  Dates de formation :  17 mars et 2 avril 2026 Durée :  11 h 30 Formule : En ligne et labo en Montérégie (lieu à déterminer) Nombre de places : 12 Date limite d'inscription : 10 mars 2026 Avec le soutien financier du POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Apprendre à tailler la vigne est essentiel pour assurer la pérennité de la plante, améliorer la qualité des raisins et maintenir une production stable. Cette formation de base vous permet de comprendre les principes qui sous-tendent les différentes techniques de taille et de les mettre en application sur le terrain. Conçue pour répondre aux besoins concrets des travailleurs en viticulture, cette formation combine apprentissages théoriques et pratique supervisée en vignoble. Vous apprendrez à : Comprendre la physiologie de la vigne pour mieux intervenir Identifier le bon type de taille selon les objectifs de production Appliquer les pratiques de taille sécuritaires et efficaces Reconnaître les bois à conserver ou à éliminer Travailler selon les conditions réelles du terrain COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS À la fin de la formation, vous serez en mesure de : Analyser les facteurs influençant le choix d’une taille Planifier les interventions de taille selon le stade de la vigne Identifier les sarments, bourgeons et bois de taille Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène (désinfection des outils) Effectuer une taille de fructification efficace Observer et interpréter les réactions de la vigne après la taille EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux personnes débutantes en viticulture, notamment celles qui participent activement aux opérations de taille dans un vignoble. Que vous soyez employé, gestionnaire de vignoble ou en reconversion professionnelle, cette formation vous donnera Lire la suite

Artisans et transformateurs : maîtrisez les étapes critiques de la mise en conserve. Traitement thermique, pH, autoclave, hygiène. Formation hybride de 24 h.  Durée : 24 h Formule : Hybride (en ligne et en présence) Nombre de places : 16 Avec le soutien financier du POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Cette formation vous permet d’acquérir les connaissances essentielles pour produire des aliments stables à température ambiante, dans le respect des normes de salubrité et de qualité. Grâce à une approche hybride combinant théorie à distance et laboratoire en présence, vous apprendrez à appliquer les procédés thermiques, à utiliser les équipements adéquats et à documenter rigoureusement vos fabrications. Idéale pour les artisans, transformateurs et producteurs souhaitant offrir des produits sécuritaires et conformes. COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS Expliquer les principes de l’appertisation, de la pasteurisation et de la stérilité commerciale Identifier les microorganismes impliqués et les facteurs de croissance du C. botulinum Réaliser des analyses physicochimiques (pH, température, poids, espace de tête) Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité en transformation Exécuter toutes les étapes du procédé de mise en conserve Utiliser un autoclave et interpréter les données d’un test de pénétration de chaleur Tenir des registres de fabrication conformes Prévenir les contaminations et assurer la stabilité des produits finis EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux producteurs agricoles et aux transformateurs artisanaux souhaitant fabriquer et commercialiser des produits alimentaires à base de viandes, de légumes et de produits marins pouvant se conserver à la température ambiante. PRÉALABLES Aucun préalable requis CONTENU Module 1 – Fondements de la mise en conserve et du scellage hermétique des contenants Définitions clés Types de dangers Distinction de différentes méthodes de conservation   Module 2 – Microbiologie appliquée à la mise en Lire la suite