De racines, de sèves et de champignons. La redécouverte d'un garde-manger forestier
Shiitakes, pleurotes, thé du labrador, groseilles… tant de produits que nous retrouvons de plus en plus dans nos épiceries et marchés publics. La popularité des produits forestiers non ligneux attise la curiosité de plusieurs. Quel portrait dresser de ce secteur en pleine ébullition?
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