Mythes, croyances et réalités - Journée d'information sur les mycotoxines 2009

Texte d'une conférence présentée lors de la Journée d'information sur les mycotoxines (1er décembre 2009). On introduit la problématique en brossant un portrait de famille des moisissures et des mycotoxines. On décrit les problèmes provoqués et on démontre comment la situation québécoise se compare avec d’autres régions limitrophes.