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Des porcs à valeur ajoutée : nourris aux "bons gras" !
Viande de porc enrichie en oméga-3 ou en acides linoléiques conjugués (ALC). Développement de marchés niches. Pourquoi pas ? La filière porcine a le pouvoir d’influencer la qualité diététique de l’alimentation humaine. Il y a là un potentiel non négligeable pour le secteur porcin dans un contexte de compétition des marchés et d’intérêt de la population pour une alimentation saine et équilibrée.
Organisation : Porc Québec
Auteur(s) : Nathalie Plourde, CDPQ
Date de publication : 02 décembre 2005
