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Impacts de l'adaptation à la nouvelle augmentation de poids d'abattage chez le porc visant 97 kg de carcasse (6,7 Mo)

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Depuis plusieurs années, les abattoirs demandent aux producteurs de porcs de produire des porcs plus lourds. Afin de répondre à cette demande, deux hausses de poids ont été obtenues, en septembre 2005 et septembre 2006, par le biais d’une modification de la grille de classement. Une troisième hausse est prévue en 2009, visant à obtenir un poids de carcasse moyen de 97 kg, soit un poids équivalent au poids américain. Le but de l’étude sera donc de fournir un portrait de l’adaptation à laquelle les producteurs de porcs devront se soumettre pour faire face à la prochaine augmentation de poids, ainsi que de produire une estimation des coûts d’adaptation selon différentes stratégies.

Organisation : CDPQ
Auteur(s) : J. Rivest, Y. Richard, M. J. Turgeon, CDPQ et D. Champagne, Les Consultants Denis Champagne
Date de publication : 23 janvier 2009
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