Réalisation d’un portrait du classement des carcasses au Québec – résultats

Vous pouvez dès maintenant prendre connaissances des résultats concernant la réalisation d’un portrait du classement des carcasses au Québec. Un compte rendu des enquêtes réalisées auprès des abattoirs et une revue de littérature sur les différentes technologies d’évaluation des carcasses et de la viande sont maintenant disponibles.