Le pas à pas de la transformation alimentaire Quelles sont les étapes à suivre pour débuter en transformation alimentaire? Que doit-on savoir? Comment doit-on se préparer? Quels sont les incontournables? Quelles sont les ressources à la dispositions des entrepreneurs? Présentation de quelques références utiles?

Vous souhaitez démarrer une entreprise en transformation alimentaire ? Assurez-vous d’être bien préparé pour entreprendre ce projet. Voici des informations qui vous outilleront et vous guideront dans le démarrage d’une entreprise en transformation alimentaire. Plan de commercialisation, exigences réglementaires, procédés de fabrication… tout y est! Retrouvez des renseignements concernant les différentes étapes et les particularités d’un tel démarrage en plus de donner des ressources et des liens utiles pour approfondir le sujet. Lire la suite

Présentations de la journée gestion, relève et transformation alimentaire: thème comment optimiser le potentiel de mon entreprise? qui s’est déroulée dans le cadre des Journées horticoles et grandes cultures 2023 à Saint-Rémi. Seules les présentations autorisées pour publication sont déposées sur le site d’Agri-Réseau. Consultez les présentations en suivant les liens : Entamer une transformation numérique George Sabbagh, vice-président solutions technologiques - Équipe de direction Inno-centre Importance du virage numérique dans le secteur agricole et de la transformation Janick Tétreault-Moïse, professionnelle en relations publiques, présidente-directrice générale Zel agence de communication La planification de étapes de réalisation, l’indispensable en transformation alimentaire Lysa Macri, propriétaire des entreprises Hydro culture Macri et Les produits Malyna Marc-Antoine Pelletier, co-propriétaire de la ferme les Délices du rapide Pierre-Olivier Gendron, co-propriétaire de l’entreprise The Pretty Ugly Company Planifier stratégiquement… et rigoureusement! Vincent Cloutier, agr., vice-président associé et conseiller principal griculture, Banque Nationale   Lire la suite

Conférence prononcée dans le cadre des journées horticoles et grandes cultures 2023 tenues à Saint-Rémi, sous le thème gestion, relève et transformation alimentaire: thème comment optimiser le potentiel de mon entreprise?  

Conférence prononcée dans le cadre des journées horticoles et grandes cultures 2023 tenues à Saint-Rémi, sous le thème gestion, relève et transformation alimentaire: thème comment optimiser le potentiel de mon entreprise?  

Conférence prononcée dans le cadre des journées horticoles et grandes cultures 2023 tenues à Saint-Rémi, sous le thème gestion, relève et transformation alimentaire: thème comment optimiser le potentiel de mon entreprise?  

Conférence prononcée dans le cadre des journées horticoles et grandes cultures 2023 tenues à Saint-Rémi, sous le thème gestion, relève et transformation alimentaire: thème comment optimiser le potentiel de mon entreprise?

Elle est de retour! Vous pouvez maintenant lire la sixième édition d’Innovations en agriculture (Volume VI). Chaque année depuis 2017, Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) publie une sélection de certaines des plus grandes réussites scientifiques d’AAC. Vous la trouverez dès maintenant sur le site Web des Publications du gouvernement du Canada. Dans cette édition, 16 articles passionnants et faciles à lire sont présentés. Nous avons encore une fois inclus cette année des sections spéciales "En vedette" pour illustrer certaines des priorités clés du Ministère : « Collaboration avec les autres » et « S’attaquer au gaspillage alimentaire ». Nous vous invitons à lire cette 6e édition, à en apprendre davantage sur les recherches innovantes effectuées à AAC, et puis à la partager avec vos collègues et vos ami(e)s. This publication is also available in English as Agricultural Innovations (Volume VI): Agricultural Innovations (Volume VI) - https://publications.gc.ca/site/eng/9.863186/publication.html Lire la suite

Conférence donnée par Martin Campbell, enseignant en boucherie et co-propriétaire ADN Pâturage et Alexandre Campbell, co-propriétaire ADN Pâturage lors de la Journée des élevages au pâturage du 24 novembre 2023 à Coaticook.

      Le guide Développer un produit alimentaire : ingrédients de la réussite propose des outils, des bonnes pratiques et des facteurs de réussite pour accompagner un processus de développement alimentaire. Destiné aux conseillers et conseillères en transformation alimentaire qui accompagnent des entreprises dans leur projet de commercialisation, ce guide a pour objectif d’apporter un éclairage sur les bonnes pratiques et les réflexes à développer tout au long du processus pour améliorer les chances de succès d’une entreprise. La première partie du guide Développer un produit alimentaire : ingrédients de la réussite aborde des concepts essentiels, accompagnés d’outils incontournables, à intégrer lors de l’élaboration du processus de développement de produit. Ces concepts portent sur les méthodes de design de produit, le modèle d’affaires, les leviers d’innovation, la proposition de valeur et le cahier des charges. La deuxième et la troisième partie de ce guide détaillent, de façon pratique et schématisée, l'ensemble des étapes qui vont de l'idée d'un produit à sa production industrielle, en passant par la stratégie de développement, l'élaboration et la validation du produit et de sa méthode de facbrication. Le développement et la commercialisation d’un produit alimentaire sont des étapes stimulantes, mais semées d’embûches et de contraintes inattendues. Les facteurs de risques, spécifiques ou non au domaine alimentaire, peuvent être sources d’échecs, soit au cours du développement, soit suite au lancement du produit. Les auteurs, issus de l’univers de l’accompagnement en innovation alimentaire, du design de produits et du design graphique, ont mis en commun leur expérience et leurs compétences pour proposer un manuel pratique et accessible, contenant des outils de suivis adaptés au contexte professionnel des conseillers et conseillères en transformation alimentaire.     Lire la suite