Le mystère de la protéine laitière liquide, la quête de Valentine

De la France au Québec, Valentine Truffault trace sa route en suivant sa curiosité. Aujourd’hui au doctorat en Science des aliments à l’Université Laval, elle se penche sur un sujet aussi pointu que vaste : les protéines laitières à l’état liquide. Découvrez ses motivations et aspirations.