La récolte de têtes de violon : Récolter un revenu avec respect
La tête de violon est la partie comestible récoltée sur la matteucie fougère-à-l'autruche (Matteucia Struthiopteris). Les têtes de violons sont cueillies avant le déroulement des frondes de la fougère, généralement en mai et juin. Cette fiche décrit les méthodes de récolte à utiliser de manière à assurer la protection et la pérennité de ce produit forestier non ligneux (PFNL).