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Active and Intelligent Packaging Systems to Enhance Safety and Shelf-life of Meat

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Ce document présente une introduction aux systèmes d'emballage actifs et intelligents pour améliorer la sécurité et la durée de conservation de la viande.
Merci à l'auteur pour son autorisation :  S. Balamurugan, Ph.D., chercheur, Équipe responsable de la biologie moléculaire et cellulaire, Centre de rechcerche et de développement de Guelph, Agriculture et Agroalimentaire Canada.

Organisation : Agriculture et Agroalimentaire Canada, Centre de recherche et de développement de Guelph, Ontario
Auteur(s) : S. Balamurugan, Ph.D.
Date de publication : 23 mars 2017

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