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L’indice de chute (Hagberg)

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L'indice de chute est un des critères qui servent à sélectionner les lots de blé destinés à la panification. Ce court texte décrit ce qu'est cet indice et quelles sont les exigences des acheteurs. Ce colloque a reçu l'aide du programme de soutien au développement de l'agriculture biologique du MAPAQ.

Organisation : Journées Agri-Vision 2004
Auteur(s) : Pierre Lachance, agronome, MAPAQ, Montérégie-Est
Date de publication : 27 avril 2004
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