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Monographie de l'industrie du boeuf au Québec(5)

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Il est important de comprendre le réseau complexe et bien organisé de la distribution pour suivre les étapes par où transige le boeuf. Le réseau de détail est non seulement contrôlé par les détaillants, mais également par les grossistes, les courtiers et les maisons de commerce.

Organisation : Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec
Auteur(s) : Direction services technologiques
Date de publication : 26 juin 2001