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Comment se fixe le prix au détail? Stratégies de mise en marché dans le comptoir des viandes

Le prix de détail de la viande de bœuf est déterminé à la fois par la stratégie du prix de détail et par le niveau de la concurrence. Quel que soit le temps de l’année, les prix du comptoir des viandes varient principalement en fonction des stratégies de mise en marché. Cela signifie que le prix, et les changements de prix, varient selon que l’épicier adopte une stratégie " haut/bas ", ou une stratégie du " meilleur prix à chaque jour ".
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Organisation : Bovins du Québec, juin-juillet 2001
Auteur(s) : Kevin Grier
Date de publication : 21 janvier 2003
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