Le classement du bœuf :un dossier vieux de 75 ans!

En matière de classement, les besoins de l’industrie ont évolué avec le temps. Il était important que la réglementation canadienne suive et s’adapte aux tendances du marché. D’autres changements seront certes nécessaires dans l’avenir.En 1927-1928, un comité mixte du boeuf d’envergure nationale, constitué de producteurs, de membres de l’industrie et de représentants des gouvernements fédéral et provinciaux, a réalisé une étude approfondie de la question du classement du boeuf. On croyait alors que si le boeuf de bonne qualité était identifié par une marque, les consommateurs aussi bien que les producteurs en tireraient davantage.