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Le bœuf, une viande qui a de la classe!

L’Agence canadienne du classement du bœuf, une corporation privée à but non-lucratif, a été accréditée par l’Agence canadienne de l’inspection des aliments pour effectuer le classement des carcasses de bœuf au Canada. Les normes de classement du bœuf ont été établies par le gouvernement fédéral selon les recommandations de l’industrie et du Comité consultatif gouvernemental sur le classement du bœuf. Ces normes sont publiées dans le
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Organisation : Bovins du Québec, juin-juillet 2002
Auteur(s) : Agence canadienne de classement du bœuf
Date de publication : 02 février 2005
Infolettre Bovins de boucherie

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