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    Lumière sur les coupes noires: B4

    Le printemps amène avec lui certains problèmes de coupe noire (dark cutter/black cut/B4). En effet, cette période marque une remontée de l’incidence de la coupe noire. Tous se souviennent de la surprise de voir apparaître un B4 sur leur classement car ce déclassement est jumelé avec une pénalité de 30 cents la livre/carcasse
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    Organisation : Bovins du Québec, Avril 2000
    Auteur(s) : Éric Léonard
    Date de publication : 04 janvier 2002
    Infolettre Bovins de boucherie

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