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La traçabilité : du concept à l’implantation

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La traçabilitéprend un sens lorsqu’elle est reliée à tous les éléments de la production : la réception, l’abattage, la découpe, l’inventaire et l’expédition. La traçabilité seule n’existe pas. Alors comment pouvons-nous appliquer une gestion de la production standard à la production du veau ?   Texte d’une conférence présentée dans le cadre du Colloque sur le veau lourd ayant pour thème À l’écoute de vos besoins : en route vers l’avenir !, tenu le 14 mars 2002 et organisée par le Comité veau lourd du CRAAQ

Organisation : CRAAQ
Auteur(s) : Benoît Verreault, directeur recherche et développement, Groupe Uni-Spec, Chicoutimi
Date de publication : 28 janvier 2005