La traçabilité : du concept à l’implantation
La traçabilitéprend un sens lorsqu’elle est reliée à tous les éléments de la production : la réception, l’abattage, la découpe, l’inventaire et l’expédition. La traçabilité seule n’existe pas. Alors comment pouvons-nous appliquer une gestion de la production standard à la production du veau ?
Texte d’une conférence présentée dans le cadre du Colloque sur le veau lourd ayant pour thème À l’écoute de vos besoins : en route vers l’avenir !, tenu le 14 mars 2002 et organisée par le Comité veau lourd du CRAAQ
