Le veau-flash N° 15 propose les thèmes expérimentaux en cours ou futurs, développés à la station  sur le veau de boucherie et les études réalisées avec la filière sur le terrain. / Ce numéro a pour particularité de présenter des études en cours ou projetées sur des thématiques très diversifiées. / Ainsi, la recherche de la meilleure adéquation entre les apports alimentaires et les besoins concour à la réduction du coût alimentaire et à la diminution de la charge polluante des effluents. Ces deux aspects sont abordés dans ce numéro à travers un projet de recherche sur les besoins nutritionnels. / Au niveau de la production, la thématique "santé" est retenue tout spécialement dans le réseau d’élevages mis en place dans l’Ouest depuis quelques mois et fera l’objet d’un suivi sur deux années. / Au niveau de l’aval, la caractérisation de la couleur de la carcasse est un critère déterminant pour sa valorisation. La mise au point d’une méthode objective par appréciation instrumentale de cette couleur fait également l’objet de travaux en collaboration avec l’Interprofession pour une mesure en routine dans les abattoirs. Paru en octobre 2005