Ce voyage s’inscrit dans la foulée du quatrième symposium international sur le veau. Cette initiative quinquennale a débuté en 1990 sous la gouverne de la France, premier producteur et premier consommateur de veaux dans le monde. Afin de profiter pleinement de cette occasion, des rencontres ont eu lieu à Paris avant le symposium, soit  au Centre d’information des viandes (CIV), au Pôle de Compétitivité sur les viandes et au ministère français de l’Agriculture et de la Pêche. Par la suite, le symposium a eu lieu durant deux jours à Saint-Malo, suivi de visites de deux élevages de veaux aux environs de Rennes. / Cet événement a permis d’échanger sur les enjeux mondiaux émergents dans le domaine du veau et d’amorcer éventuellement le développement d’un réseautage mondial dans l’industrie du veau.