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Depuis les dix dernières années, la consommation de bœuf au Canada a connu une légère diminution. Selon Statistique Canada, elle est passée de 54,4 lb (24,75 kg ) par personne en 1990, à 49,4 lb (22,4 kg ), en 2004. Au palmarès de la consommation des viandes*, le bœuf fait toutefois toujours bonne figure et se positionne au 2e rang, entre le poulet (67 lb (30,47 kg ) par personne en 2004), et le porc (44,8 lb (20,35 kg ) par personne en 2004).
Organisation : Bovins du Québec, février 2006
Auteur(s) : ACNielsen Fresh Track, Lastest 52 w/e, April 2005
Date de publication : 20 novembre 2007