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1781 documents disponibles
25 juillet 2024
Bâtiment d'engraissement pour bovins de boucherie avec mangeoire extérieure couverte Ce feuillet fournit les principes d'aménagement d'un bâtiment d'engraissement étroit d'une capacité de 600 bovins. Le bâtiment fait 15 m de largeur sur 129,6 m de longueur et est orientée de préférence sud-ouest/nord-est. On
aménagera la mangeoire sur le côté sud-est de manière à mieux la protéger des vents dominants pouvant entraîner des précipitations (pluie et neige) dans l'aire d'alimentation.
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08 décembre 2021
Ce chapitre mis à jour (3e édition) s’adresse aux conseillers, aux producteurs de bovins de boucherie, aux étudiants ainsi qu’à la relève agricole. Il saura notamment intéresser ceux et celles qui ont déjà acheté La production vache-veau (version 2007). Une bonne gestion d'élevage vise ultimement à
maximiser les revenus par vache. Cette gestion s’appuie sur plusieurs piliers décrits en détails dans les chapitres précédents du guide La production vache-veau. Le chapitre 11 résume trois aspects essentiels : une chronologie des étapes clés de cette production, avec les gestes à poser pour garantir la santé et la productivité des animaux; une description de certains moyens facilitant leur suivi et leur manipulation (corral, cage de contention, chien de troupeau, etc.); des outils pour noter systématiquement et rigoureusement les évènements et les résultats de l’élevage. Outre ces bonnes pratiques, on y présente une méthode de diagnostic permettant d’analyser les résultats obtenus et d’identifier des problèmes à résoudre, afin d’améliorer la rentabilité de l’entreprise. Format : cahier indépendant, broché et perforé pour reliure à anneaux, couverture couleur, 52 pages. Procurez-vous également les autres chapitres mis à jour en 3e édition : Environnement socio-économique, Économie de la production, Mise en marché, Génétique, Nutrition et alimentation, Reproduction, Soins et santé du troupeau, Bien-être animal et Viandes biologiques et marché de niche, individuellement ou regroupé en collection. Version numérique Une initiative du Comité bovins de boucherie du CRAAQ Rédaction Diane Allard, agronome, M. Sc., conseillère sectorielle en productions animales, Direction régionale de la Capitale-Nationale et de la Chaudière-Appalaches, ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ) Linda Larocque, agronome, conseillère en productions animales et en agroenvironnement, Direction régionale de l'Outaouais, MAPAQ Éric Lepage, agronome,
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03 mars 2025
Ce document constitue le rapport final complet de 46 pages du projet de recherche "Combiner le sylvopastoralisme et la gestion adaptative multiparcelle pour favoriser le stockage du carbone et la biodiversité" financé par le MAPAQ dans le cadre du programme Inno'Action (projet #IA121712).
30 mars 2020
Avis intéressants pour tous les activités agricoles. Vous trouverez ci-dessous les recommandations émises par Les Producteurs de lait du Québec au regard des directives gouvernementales par rapport à la COVID-19. Bien qu’identifié comme secteur prioritaire, le secteur agricole a également le devoir de réduire ses
activités à celles essentielles ou urgentes et ne pouvant attendre au-delà du 13 avril 2020 pour être réalisées. Dans ce contexte, nous vous demandons de respecter les recommandations faites aux producteurs dans le cadre de votre prestation de services. Vous êtes invités à continuer vos interactions avec les producteurs de lait par l’entremise des moyens de communication téléphonique et électroniques disponibles et de ne pas vous rendre sur les fermes en dehors des situations mentionnées ci-dessous.
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26 septembre 2014
Des steaks des muscles longissimus lumborum et semimembranosus, maturés 2 ou 27 jours, ont été obtenus d'une population de bovins (n=112) gérés pour la production d'une gamme de tendreté (force de découpe de 2,57 à 17,2 kg). Toutes les données de qualité
de carcasse (poids vif, poids commercial à chaud, pH, température, persillage, surface du faux-filet) et de viande (couleur objective, perte d'eau à la cuisson, temps de cuisson, force de découpe Warner Bratzler, teneur en myoglobine, composition en micronutriments et teneur en collagène) ont été utilisées pour les analyses. Les analyses multivariées ont déterminé quels facteurs influençaient la tendreté entre et dans les muscles, soit avant ou après la maturation de la viande. Dans les muscles sans maturation, le collagène soluble expliquait les différences de tendreté entre les muscles, tandis que les facteurs reliés aux composantes myofibrillaires expliquaient les différences dans un même muscle. Au contraire, dans les muscles ayant subi la maturation, la teneur totale en collagène était reliée à la tendreté entre les muscles et le pourcentage de collagène soluble était relié aux différences de tendreté dans un même muscle.
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15 octobre 2007
Dans un article publié dans la revue « Animal », une équipe de l'INRA en association avec des chercheurs australiens présente les derniers progrès en matière de génomique bovine. La génomique est la science du génome : étude de la structure des gènes et étude des fonctions et de l'expression des gènes et des protéines.
Cette discipline est en plein essor grâce au développement de techniques modernes de biotechnologie. Elle ouvre de nouveaux horizons en matière de caractérisation génétique et biologique de la qualité des viandes malgré quelques contraintes techniques. Des découvertes prometteuses tant au niveau scientifique qu'aux niveaux technologique et économique ont déjà été effectuées. Nous vous présenterons dans un prochain communiqué les premiers résultats d'analyses génomiques appliquées à la qualité des carcasses et de la viande bovines. / Ce communiqué provient de la liste de diffusion électronique VIGIE VIANDE, information scientifique et technique pour les filières élevage et viandes. VIGIE VIANDE est une initiative de 9 partenaires : INTERBEV, OFIVAL, INRA, ITP, ITAVI, Institut de l'Elevage, CTCPA, CTSCCV et ADIV.
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