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Consommation et consommateurs

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Depuis les dix dernières années, la consommation de bœuf au Canada a connu une légère diminution. Selon Statistique Canada, elle est passée de 54,4 lb (24,75 kg) par personne en 1990, à 49,4 lb (22,4 kg), en 2004. Au palmarès de la consommation des viandes*, le bœuf fait toutefois toujours bonne figure et se positionne au 2e rang, entre le poulet (67 lb (30,47 kg) par personne en 2004), et le porc (44,8 lb (20,35 kg) par personne en 2004).

Organisation : Bovins du Québec, février 2006
Auteur(s) : ACNielsen Fresh Track, Lastest 52 w/e, April 2005
Date de publication : 20 novembre 2007
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