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    Rapport de mission et Symposium international du veau de Saint-Malo (France)

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    Sommaire :Cet événement a permis d'échanger sur les enjeux mondiaux émergents dans le domaine du veau et d'amorcer éventuellement le développement d'un réseautage mondial dans l'industrie du veau. Table des matières
    1. Contexte
    2. Les modes d'élevage de veaux au Québec et en France
    3. La production et la consommation de veaux et de viandes de veau dans l'union européenne : la France, chef de file
    4. Le marché du veau en Europe (eu 25) : l'augmentation du poids moyen des carcasses compense la diminution du nombre de veaux 
    5. Le pôle de compétitivité innoviandes : une initiative récente et porteuse
    6. Le centre d'information des viandes : la promotion et la vulgarisation tous azimuts
    7. Les attentes des consommateurs : de plus en plus exigeantes pour être en bonne santé
    8. L'avenir et la place du rayon des viandes dans les magasins à grande et moyenne surfaces (GMS) : au coeur des stratégies des distributeurs alimentaires français
    9. Les enjeux pour le monde de l'élevage et des abattoirs : la protection et le bien-être des animaux comportent des règles qui figurent parmi les plus strictes au monde
    10. Les perspectives pour la filière du veau en Europe et en France : une disponibilité réduite des petits veaux laitiers
    11. Observations et pistes à explorer
    Organisation : MAPAQ
    Auteur(s) : Réginald Cloutier
    Date de publication : 19 avril 2007
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