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Le lait, un produit de qualité : qu'en pense le consommateur?

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Les attentes des consommateurs ont beaucoup changé au cours des dernières années... Comment ces modifications ont-elles influencé leur perception d'un lait de qualité, leurs habitudes de consommation et, par conséquent, l'industrie laitière québécoise? Texte d'une conférence prononcée dans le cadre du Symposium sur les bovins laitiers tenu à Saint-Hyacinthe le 21 octobre 2004 sous le thème "Produire laitXcellence". (Document pdf de 265 ko)

Organisation : CRAAQ
Auteur(s) : Gale West, Ph.D., Centre de recherche en économie agroalimentaire, Université laval.
Date de publication : 01 décembre 2004

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