Initiation à la dégustation du sirop d’érable à l'aide de la roue des flaveurs

Le jeudi 07 décembre 2023

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Organisateur : Centre Acer
Lieu : Centre Acer
Coordonnées : 142, rang Lainesse, St-Norbert d'Arthabaska
Site web de l'activité
Inscription à l'activité

Lors de cette activité, le participant ou la participante sera appelé à :

• Participer à un exercice de dégustation des 5 saveurs de base;
• Approfondir les connaissances du lexique présenté dans la Roue des flaveurs du sirop d’érable;
• Réaliser un exercice d’identification à l’aveugle d’odeurs pouvant décrire le sirop d’érable;
• Définir des critères de qualité du sirop d’érable;
• Approfondir les connaissances du développement de la flaveur dans le procédé de fabrication;
• Participer à un exercice de dégustation dirigée; le participant sera appelé à déguster des sirops, mais sera guidé par la formatrice pour identifier les flaveurs dominantes;
• Participer à un exercice de dégustation individuelle de sirop d’érable.