Sirop d’érable de qualité – Formation de base

Le jeudi 14 décembre 2023

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Organisateur : Centre Acer
Lieu : St-Norbert d'Arthabaska
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Connaître les bonnes pratiques générales de la transformation à l’érablière. Le participant prendra conscience de l’importance de l’évaluation de la saveur du sirop d’érable et apprendra la méthode appropriée de dégustation. Nous parlerons du concept de «?lot?» et la pertinence de la tenue de registres afin de mettre en place la traçabilité à l’érablière. Cette formation permettra de mettre en commun les solutions aux problématiques courantes.