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MAI 2021
Le dimanche 16 mai 2021
Objectifs : Réviser les méthodes de transformation du sirop d’érable en sous-produits; Améliorer les techniques de fabrication de divers sous-produits; Mettre à jour les connaissances liées à la transformation et la mise en marché des produits de l’érable transformés. Compétences à acquérir : Amélioration significative de la qualité des produits transformés; Connaissances à jour des différentes notions liées à la transformation des produits de l’érable; Mise à jour: dosage du sucre inverti, rendement du sirop/produits transformés, équivalence, valeur nutritive, étiquettes et contenants, embouteillage du sirop. Lire la suite
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