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Dans un premier temps, il est nécessaire d’illustrer l’importance d’utiliser des outils de contrôle. Puis, chaque appareil fait l’objet d’une brève description, de la méthode d’utilisation, de ses points forts, de ses points faibles, de son coût, de ses points de vente et de remarques générales. Les outils en question sont : le thermomètre, le densimètre, l’hydrotherme, les thermorégulateurs de coulée et le réfractomètre