L'amélioration des performances de mon évaporateur passe par la connaissance de son fonctionnement
Le producteur acéricole d’aujourd’hui se doit de connaître le fonctionnement d’un évaporateur. Il peut ainsi, en fonction de la qualité de la sève et des exigences de ses marchés, ajuster certains paramètres de fonctionnement de son évaporateur pour obtenir le sirop d’érable ayant la plus grande valeur commerciale.
