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La stéatose musculaire chez le porc en croissance

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La stéatose aurait une composante génétique et certains aliments pourraient contribuer à l'augmentation de ce phénomène.  C'est ce que démontre un projet de recherche qui a, en outre, permis de dresser une liste de gènes se comportant de façon différente en présence ou non de stéatose.  Ces résultats promotteurs devraient mener à l'identification d'un ou de quelques gènes responsables de l'apparition de la stéatose musculaire chez le porc.

Organisation : Porc Québec, décembre 2003
Auteur(s) : Marie-France Palin, Candido Pomar, Luigi Faucitano, Centre de recherche et développement sur le bovin laitier et le porc, Agriculture et Agroalimentaire Canada, Lennoxville; Claude Gariépy, Centre de recherche et de développement sur les aliments, Agriculture et Agroalimentaire Canada, Saint-Hyacinthe
Date de publication : 13 octobre 2004

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