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Développement de standards canadiens de qualité pour la carcasse et la viande

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À la demande de Canada Porc International (CPI) et avec la collaboration du Centre canadien pour l’amélioration des porcs inc. (CCAP), le Centre de développement du porc inc. (CDPQ) a entamé un projet qui vise, entre autres, à développer des standards canadiens de qualité portant sur la couleur et le persillage de la viande.

Organisation : Porc Québec, Décembre 2011
Auteur(s) : Louise Riendeau et Marie-Pierre Fortier, CDPQ
Date de publication : 26 mars 2012

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