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Études sur la carnosine

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La carnosine est une molécule remarquable qui a des bienfaits pour la santé. Des études sont actuellement menées sur la teneur en carnosine du muscle long dorsal du porc et sur son lien avec les caractéristiques qualitatives de la viande et l’expression des gènes associés à la carnosine.
Pour l'information détaillée en lien avec les recherches auxquelles contribue Marie-France Palin, chercheure à Agriculture et Agroalimentaire Canada ainsi que les différents collaborateurs et chercheurs, consultez le lien suivant : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27842245. (En anglais seulement)
 

Organisation : Agriculture Canada, Faculté des sciences de l'Université de Sherbrooke et le Centre canadien pour l'amélioration du porc
Auteur(s) : Agriculture et Agroalimentaire Canada, l'Université de Sherbrooke et le Centre canadien pour l'amélioration du porc
Date de publication : 07 novembre 2016

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