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On aura tout entendu : utiliser les oreilles de porcs pour prédire la qualité!

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Ça peut sembler incroyable, mais des chercheurs se servent des oreilles de porcs pour tenter de prédire la qualité de la viande et de la carcasse des porcs. Le projet sur lequel ils ont travaillé s’intitulait « Prédiction rapide in vivo des caractères liés à la composition et à la qualité à l’aide de la spectroscopie dans le proche infrarouge (SRPI) ». À l’aide d’une technologie à la fine pointe et des oreilles de porcs ils ont obtenu une information précieuse et utile aux producteurs et aux transformateurs.

Organisation : Swine Innovation Porc
Auteur(s) : G. Geddes; Traduction É. Gauthier
Date de publication : 28 mars 2019

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