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Les principaux défauts olfactif du vin

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Dans cette conférence donnée lors du Congrès CIDRES, VINS ET ALCOOL D'ICI le 28 mars 2019, l'oenologue et expert chimiste Giuseppe Meglioli et Frederica Bonello, chercheure en chimie oenologie en Italie ont animé un atelier sur les principaux défauts olfactifs du vin.

Le congrès est une initiative des Producteurs de cidre du Québec et du Conseil des vins du Québec

 

Organisation : Congès Cidres, vins et alcools d'ici
Auteur(s) : Giuseppe Meglioli, D.U., oenologue conseil (Eno-One, Italie) et Frederica Bonello, Ph.D. chimie, chercheure en chimie et en oenologie (CREA-EV Asti, Italie)
Date de publication : 28 mars 2019

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