Typicité des vins blancs : Les vinifications type Chardonnay
Dans les raisins il existe des grandes familles d'arômes et de précurseurs d’arômes.
Pour les vins blancs, des itinéraires de vinifications adaptés permettent de les exprimer et d’élaborer des vins aux profils aromatiques distincts.
Après les profils thiols et terpènes, voici le troisième et dernier profil : le type ”chardonnay".
Pour les vins blancs, des itinéraires de vinifications adaptés permettent de les exprimer et d’élaborer des vins aux profils aromatiques distincts.
Après les profils thiols et terpènes, voici le troisième et dernier profil : le type ”chardonnay".
