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Bienvenue sur le site dédié à la transformation alimentaire. Le site est mis à jour régulièrement et permet d’avoir accès rapidement à de nombreux documents provenant de sources variées et fiables. En naviguant sur le site vous trouverez  des documents traitants entres autres de commercialisation, de technologies et procédés de transformation, de la qualité des aliments ou encore de la gestion de l’entreprise.

 

L’équipe de pilotage du site transformation alimentaire vous souhaite une bonne visite.

Les choix du pilote

26 juillet 2019
Dans toutes les régions du Québec, les maisons d'enseignement offrant des programmes professionnels et techniques en agriculture, les représentants des producteurs et productrices agricoles ainsi que les partenaires du milieu se concertent pour offrir une formation agricole de qualité accessible à tous.
26 juin 2019
L'utilisation de l'outil de calcul du coût de revient vous permet de mettre en place un système de calcul et d'analyse du coût de revient. Par cette analyse, vous serez en mesure d'évaluer la rentabilité des activités de production, des produits et des circuits de mise en marché de l'entreprise.  Un coût de revient c'est l'ensemble des coûts de production plus les coûts de mise en marché.  Une formation sur le coût de revient à partir de l'outil Agro-calculateur aura lieu à l'automne 2019 et hiver 2020.  Note à l'utilisateur du fichier, vous devez posséder le logiciel Excel version 2010 ou plus récent. De plus, les versions en ligne d'Excel et leurs substituts ne fonctionnent pas avec l'Agro-calculateur.  Lire la suite
03 mai 2019
Dans cette conférence donnée lors du Congrès CIDRES, VINS ET ALCOOLS D'ICI le 25 février 2019, Terence Bradshaw Professeur adjoint à l'Université du Verment a présenté le côté agricole de la production des pommes à cidre.  Évalutation de cultivars pour le cidre, les enjeux avec les cultivars, les aspects économiques et les attentes des consommateurs.    Lire la suite
02 mai 2019
Dans cette conférence donnée lors du Congrès CIDRES, VINS ET ALCOOLS D'ICI le 25 février 2019, les producteurs et entrepreneurs ont relaté l'historique et le rôle de l'association pour le cidre artisanal en Ontario.   
08 avril 2019
Monsieur Singh présente comment l’industrie agroalimentaire peut évoluer au rythme des consommateurs, de la ferme à la table. De plus, il explique que dans un contexte de pression à la baisse sur les profits et face à la diversité nouvelle des attentes et besoins de la population, l’industrie doit s’adapter. Trois orientations s’ouvrent à elle : voir plus loin que les gammes de produits conventionnelles, mettre à profit les technologies et interagir directement avec les consommateurs. Cette conférence est également displonible en vidéo. Présentation PowerPoint de la conférence présentée lors des Perspectives agroalimentaires du 17 avril 2018.   Une initiative du Comité économie et perspectives agroalimentaires du CRAAQ. Lire la suite

Ceci est la version du site en développement. Pour la version en production, visitez ce lien.