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Bienvenue sur le site dédié à la transformation alimentaire. Le site est mis à jour régulièrement et permet d’avoir accès rapidement à de nombreux documents provenant de sources variées et fiables. En naviguant sur le site vous trouverez  des documents traitants entres autres de commercialisation, de technologies et procédés de transformation, de la qualité des aliments ou encore de la gestion de l’entreprise.

 

L’équipe de pilotage du site transformation alimentaire vous souhaite une bonne visite.

Les choix du pilote

12 septembre 2019
An English message will follow   Chers Partenaires, Chercheuses et Chercheurs,   Le Consortium de recherche sur la pomme de terre du Québec (CRPTQ) est heureux de vous informer que le 3e appel à projets est en cours dans le cadre de son programme de recherche. Ce financement correspond à la partie privée souvent nécessaire dans le montage financier d’un projet de recherche. Un financement complémentaire devra compléter le financement du projet. La proposition de recherche doit répondre aux priorités de recherche du CRPTQ. Cet appel à projets consiste à présenter une courte lettre d'intention. Enveloppe disponible : 250 000 $ Date limite du dépôt : 13 janvier 2020  Annonce des projets financés : Semaine du 9 mars 2020 Le programme de recherche du CRPTQ est possible grâce à la collaboration financière de : La Financière agricole du Québec (FADQ) Les Producteurs de pommes de terre du Québec (PPTQ) Le Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) Guide appel à projets   Formulaire Lettre d’intention Pour plus d'informations, consultez également le Blogue du CRPTQ  _____________________________   Dear Partners and Researchers,   The Quebec Potato Research Consortium (CRPTQ) is pleased to inform you that the 3nd Call for Projects is underway as part of its Research Program. This financing corresponds to the private part often required in the financial setup of a Research Project. Additional financing will have to supplement the financing of the project. The research proposal must respond to CRPTQ research priorities. This call for projects consists of submitting a short letter of intent.   Envelope available: $ 250,000   Deadline for submission: January 13, 2020 Announcement of funded projects: Week of March 9 2020   The CRPTQ research program is possible thanks to the financial collaboration of: La Financière agricole du Québec (FADQ) Les Producteurs de pommes de Lire la suite
La vitamine B12 dans les produits laitiers s’assimile mieux, c’est prouvé
06 septembre 2019
La vitamine B12 présente dans le lait de vache s’assimile beaucoup mieux que les suppléments vitaminiques. On peut aller chercher dans un verre de lait 50 % des besoins quotidiens en vitamine B12 d’un adulte. Les résultats de cette étude, menée au Centre de recherche et de développement d'Agriculture et Agroalimentaire Canada à Sherbrooke, ont été publiés dans le British Journal of Nutrition en 2014 . Dans une nouvelle étude parue en 2018, les scientifiques ont pu démontrer que la vitamine B12 présente dans d’autres types de produits laitiers s’assimilait mieux qu’un supplément synthétique. La version anglaise de cet article est disponible sous le titre: It is a proven fact that vitamin B12 is better absorbed from dairy products Lire la suite
26 juillet 2019
Dans toutes les régions du Québec, les maisons d'enseignement offrant des programmes professionnels et techniques en agriculture, les représentants des producteurs et productrices agricoles ainsi que les partenaires du milieu se concertent pour offrir une formation agricole de qualité accessible à tous.
26 juin 2019
L'utilisation de l'outil de calcul du coût de revient vous permet de mettre en place un système de calcul et d'analyse du coût de revient. Par cette analyse, vous serez en mesure d'évaluer la rentabilité des activités de production, des produits et des circuits de mise en marché de l'entreprise.  Un coût de revient c'est l'ensemble des coûts de production plus les coûts de mise en marché.  Une formation sur le coût de revient à partir de l'outil Agro-calculateur aura lieu à l'automne 2019 et hiver 2020.  Note à l'utilisateur du fichier, vous devez posséder le logiciel Excel version 2010 ou plus récent. De plus, les versions en ligne d'Excel et leurs substituts ne fonctionnent pas avec l'Agro-calculateur.  Lire la suite
03 mai 2019
Dans cette conférence donnée lors du Congrès CIDRES, VINS ET ALCOOLS D'ICI le 25 février 2019, Terence Bradshaw Professeur adjoint à l'Université du Verment a présenté le côté agricole de la production des pommes à cidre.  Évalutation de cultivars pour le cidre, les enjeux avec les cultivars, les aspects économiques et les attentes des consommateurs.    Lire la suite

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