Présentation de Mylène Blanchard, conseillère en transformation et commercialisation au ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ), prononcée dans le cadre de la Journée d'information sur la production de viande de pâturage organisée par les Producteurs de bovins de l'Estrie et le MAPAQ. 

Présentation de Lynn Bourassa, conseillère en transformation alimentaire au ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ), prononcée lors de la Journée d'information sur la production de viande de pâturage organisée par les Producteurs de bovins de l'Estrie et le MAPAQ.  

Le Plan de Commercialisation sert à définir les objectifs, prendre conscience des tendances, faire le portrait de l’environnement de l’entreprise, définir la clientèle cible, caractériser la concurrence, déterminer l’avantage concurrentiel. Il sert à éviter les surprises, surtout les mauvaises (!), planifier sa mise en marché, réfléchir avant plutôt qu’après, se placer en position de force par rapport à l’acheteur, mettre les efforts aux bons endroits, se donner une chance de réussite de plus. Ce document a été présenté lors de la Journée agrotourisme et commercialisation du MAPAQ. Lire la suite

Voyez en vidéo les conférences qui ont été présentées le 22 novembre 2018, à Magog, lors de la Journée d’information sur la production de viande de pâturage. Production et commercialisation étaient à l’honneur dans les témoignages des producteurs invités. Apprenez-en davantage sur l’Agro-calculateur, cet outil pour l’évaluation du coût de revient, et sur la réalité des bouchers, réunis en table ronde pour discuter de viande de pâturage. Lire la suite

En tant que transformateur alimentaire, avez-vous l’impression de perdre de l’argent quand vous accordez à la clientèle un rabais sur vos produits? Pour vous éclairer dans votre prise de décision, voici un calculateur Excel pour vous aider à calculer la rentabilité de ces rabais offerts sur vos produits. À titre de complément, nous présentons un outil qui permet de faire des simulations de l’effet d’une variation des prix, des quantités vendues ou encore des coûts variables ou fixes sur la marge brute de chacun de vos produits. Pour plus d'explication sur la façcon d'utiliser cet outil et sur la prise de décision afin d'accorder un rabais sur un produit, lisez également le billet Faites de l’argent avec les rabais consentis à vos clients. NB : Le fichier est est en format .xlsm et contient des macros Lire la suite

Ce projet rassemble plus de 35 producteurs offrant une vingtaine de cultures en autocueillette dans les Cantons-de-l'Est. L'objectif était de mieux connaître d'où venaient les consommateurs pour les différentes cultures afin de mieux outiller les producteurs dans la connaissance de leurs clients. La cueillette des données a été faite par l'entremise d'une question ajoutée au coupon-réponse d'un concours organisé par les producteurs. Au total, 2000 réponses de clients québécois ont été colligées. Les distances ont été calculées pour chaque producteur et pour chaque culture (fraise, framboise, bleuet, pommes, arbres de noel et autres cultures). Lire la suite