Depuis quelques années, la technologie s’insère de plus en plus dans le monde acéricole, au point où les notions utilisées par les années passées sont maintenant désuètes, entre autres par rapport aux pompes à vide. La technologie a tellement évolué en ce qui a trait à la récolte de sève qu’il est possible de produire des quantités de sirop de plus en plus importantes grâce à l’étanchéité de nos réseaux de collecte et du vide à l’entaille élevé. L’arrivée de nouvelles pompes à vide plus performantes et atteignant des niveaux de vide jamais encore atteints en acériculture, y est pour beaucoup.
Ce document est complémentaire aux documents Vérifiez-vous vos fuites correctement? et Les saveurs du sirop d'érable recherchées par les consommateurs
Ce document a été présenté lors des Journées acéricoles 2019 du MAPAQ et ses partenaires sous le thème : <Comment s'assurer d'une meilleure production?>
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