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Caractérisation de 15 variétés de pommes de terre et valorisation des résultats auprès des professionnels du secteur agroalimentaire

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Présentation de la démarche et des résultats des tests organoleptiques et valorisation des données auprès des intervenants du secteur HRI et des futurs chefs en formation dans les écoles de cuisine à travers le Québec.

Présentation PowerPoint de la conférence présentée lors du Colloque sur la pomme de terre du 17 novembre 2017. Consultez la page de l’évènement pour accéder à tous les contenus (textes, PowerPoint, vidéos) issus de cette journée.

Le vidéo de la conférence est disponible, cliquez ici.

Une initiative du Comité pomme de terre du CRAAQ.

Organisation : Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ)
Auteur(s) : Sophie Vincent, spécialiste en évaluation sensorielle, CINTECH, Québec et Isabelle Ferlant, consultante en développement des marchés, Chambly
Date de publication : 17 novembre 2017
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