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 Guide des bonnes pratiques en vinification
26 mars 2021
      Le Guide des bonnes pratiques en vinification présente de manière synthétisée les aspects pratiques de l’organisation du travail au chai, en suivant l’ordre chronologique des étapes de l’élaboration d’un vin.  Rédigé par Jérémie d’Hauteville, le Guide des bonnes pratiques en vinification vous propose également des capsules vidéos qui s'adressent autant aux vinificateurs débutants qu’à ceux, plus expérimentés, qui veulent perfectionner leurs processus au chai. Les capsules vidéos qui accompagnent le guide sont accessibles au lecteur via son compte CRAAQ sur le site www.craaq.qc.ca.  À chaque stade du processus complexe et délicat qu’est la vinification, la bonne compréhension et la maîtrise des opérations sont essentielles non seulement pour l'efficacité du travail, mais aussi pour la qualité du résultat.  Le Guide des bonnes pratiques en vinification aborde : les étapes préfermentaires; le pressurage et le débourbage pour les vins blancs et rosés; la fermentation alcoolique; la macération/extraction et le pressurage pour les vins rouges; la fermentation malolactique; l’élevage, le collage et la stabilisation; la filtration; et la mise en bouteille. Aussi disponible en version électronique (PDF). Feuilletez un extrait »»      Lire la suite
31 décembre 2017
Le Pôle d'excellence en lutte intégrée a mis à jour la liste des ressources bibliographies sur la drosophile à ailes tachetées (Drosophila suzukii). La drosophile à ailes tachetées est l'un des principaux ravageurs des petits fruits. Elle attaque les framboises, les mûres, les fraises, les bleuets, les cerises et d'autres fruits à peau mince. Les femelles pondent leurs oeufs dans des fruits en maturation. Il peut ainsi y avoir plusieurs larves par fruit. Lire la suite
21 juillet 2015
Le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) rappelle que depuis le 30 décembre 2014, l’appellation « Vin de glace du Québec » est reconnue comme appellation réservée au Québec. Aux fins de l'application de la Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants, tout produit couvert par le décret de réservation de l’appellation doit être certifié selon le cahier des charges (IGP) Vin de glace du Québec par Ecocert Canada, seul organisme de certification accrédité par le CARTV pour ce produit, s’il est destiné à être vendu avec l’appellation «Vin de glace du Québec». À partir de cette date, le CARTV a pour mission de surveiller son utilisation sur le marché québécois. Lire la suite
29 janvier 2016
Le service météorologique du Canada produit sur une base quotidienne une quantité énorme de données numériques disponibles publiquement. Un sommaire de ce qui existe et de ce qui s'en vient sera exposé. L'accent sera mis sur les données et produits des prévisions météorologiques d'intérêt pour l'agriculture. Résumé et présentation PowerPoint de la conférence présentée lors du Colloque fertilisation, agriculture de précision et agrométéorologie du 25 novembre 2014.  Une initiative des trois commissions du CRAAQ :  Agrométéorologie, Chimie, fertilité des sols et Géomatique, agriculture de précision.   Lire la suite
12 mai 2015
Une grosse nouveauté pour 2015: le site web Agrométéo Québec ouvre ses portes sans restrictions. Bien que partiellement accessible au public depuis plusieurs années déjà, à partir de 2015 le site offrira un accès additionnel aux observations, aux prévisions et aux outils prévisionnels pour les localités situées dans toutes les zones de production de pommes et autres cultures du Québec. Lire la suite
26 février 2015
Voici la plus récente édition du bulletin électronique mensuel de l’IRDA, l’Agrosolutions Express. Pour vous abonner, cliquez sur le lien suivant: Abonnez-vous.
Agrotourisme et tourisme gourmand : Ratios technico-économiques - Connaissances sur les bonnes pratiques d'affaires
26 avril 2018
Ce document présente les résultats d’une enquête réalisée par le CRAAQ et l’Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand du Québec (AATGQ) auprès de 30 entreprises qui ont été ciblées comme performantes et innovatrices d’un point de vue touristique. À la lumière des données recueillies, le CRAAQ propose et analyse 12 ratios technico-économiques (première partie du document) tandis que l’AATGQ  fait ressortir  les bonnes pratiques d’affaires dans ce secteur d’activité (deuxième partie). Les bonnes pratiques ont été analysées sous 4 axes :  organisationnel, client, marché et produit/vente/production. Les ratios technico-économiques sont présentés pour l’ensemble des entreprises et pour 2 sous-secteurs d’activités, soit la production d’alcools et les productions fruitières et maraîchères. Lire la suite
Aide-mémoire pour les producteurs – nouvelles exigences provinciales en matière des pesticides
31 mai 2018
L’UPA a développé un aide-mémoire pour les producteurs sur les nouvelles exigences provinciales en matière des pesticides. Cliquer ici pour voir l'AIDE-MÉMOIRE. Des hyperliens dans le document renvoient à des outils du ministère du Développement durable, de l’Environnement et de la Lutte contre les changements climatiques.
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