Les applications des nanotechnologies dans le secteur bioalimentaire sont encore qu’à leurs débuts. L’arrivée de cette technologie offre de nouvelles perspectives de développement pour toutes les étapes de la filière alimentaire, soient la production, la transformation et la distribution.

Les propriétés des produits nanométriques peuvent différer de celles des substances de plus grande taille. Ces caractéristiques peuvent constituer un avantage pour fabriquer certains produits. Cependant, ce comportement distinct des produits nanométriques par rapport aux produits chimiques classiques peut également constituer un facteur de risque.

Avec la collaboration de l’Observatoire sur les nanotechnologies dans le bioalimentaire, nous vous présentons le présent site spécialisé qui montre l’évolution des connaissances sur ce sujet.