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Fiers de diffuser leur expertise

Institut de technologie agroalimentaire du Québec (ITAQ)
  
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NOVEMBRE 2026

Du mardi 17 au mardi 24 novembre 2026

Planifiez et implantez un verger en mode agroécologique. Formation à distance axée sur la biodiversité, l’entretien minimal et la réduction des pesticides. Pour producteurs, futurs producteurs et conseillers en production fruitière. Dates de formation : 17, 19 et 24 novembre 2026 Durée : 9 h Niveau : Débutant - Intermédiaire Formule : En ligne Nombre de places : 20 Date limite d'inscription : 10 novmbre 2026 POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? L’implantation d’un verger en mode agroécologique est une stratégie durable qui favorise la biodiversité tout en réduisant l’usage des pesticides. Cette formation vous guide dans la planification, l’aménagement et l’entretien d’un verger composé d’arbres et d’arbustes fruitiers, selon des principes agroécologiques. Vous apprendrez à éviter les erreurs fréquentes, à choisir les bons végétaux et à créer un écosystème résilient, productif et à faible entretien. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Planifier l’aménagement d’un verger en mode agroécologique Choisir les végétaux et les organiser selon les principes agroécologiques Appliquer les bonnes pratiques d’implantation et d’entretien Réduire l’usage des pesticides grâce à une approche préventive EST-CE POUR VOUS? Cette formation s'adresse aux producteurs ayant des vergers à vocation commerciale, aux futurs producteurs et aux conseillers en production fruitière. PRÉALABLES Aucun préalable requis. CONTENU Avantages agroenvironnementaux et principales erreurs à éviter Choix du site, préparation du terrain et aménagements bénéfiques à la biodiversité Choix des végétaux pour le verger biologique Organisation des végétaux dans le verger Implantation: plantation, tuteurage, contrôle des herbes indésirables Principes de base menant à l'entretien minimal du verger Prise en compte de l’environnement (facteurs biotiques et abiotiques) Entretien d'un nouveau verger : irrigation, fertilisation, taille d’entretien et utilisation minimale des pesticides Les principaux ravageurs du nouveau verger Lire la suite


DÉCEMBRE 2026

Du vendredi 04 au vendredi 11 décembre 2026

Apprenez à planifier une stratégie phytosanitaire adaptée à votre verger artisanal. Formation à distance axée sur les ravageurs, les maladies et les bonnes pratiques de prévention et de contrôle. Pour petits producteurs et passionnés de fruiticulture. Dates de formation : 4 et 11 décembre 2026 Durée : 8 h Niveau : Débutant - Intermédiaire Formule : En ligne* Nombre de places : 20 Date limite d'inscription : 27 novembre 2026 * Accès à l'enregistrement pendant 7 jours après la formation Avec le soutien financier du   POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Gérer un verger artisanal demande des connaissances précises pour prévenir et contrôler les ravageurs et maladies. Cette formation en ligne vous permet de développer une stratégie phytosanitaire adaptée à un verger de moins de 20 arbres (pomme, poire, prune, cerise), en tenant compte des réalités environnementales et climatiques. Vous apprendrez à reconnaître les principaux ravageurs et à appliquer des mesures concrètes, préventives et correctives, La formation tient compte des réalités environnementales et climatiques. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Planifier une stratégie phytosanitaire adaptée à un verger artisanal Identifier les principaux ravageurs et maladies Appliquer des mesures de prévention et de contrôle efficaces Utiliser les outils de dépistage et de piégeage EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux producteurs qui exploitent un verger artisanal de petite surface ou à toute personne voulant en apprendre sur le sujet. PRÉALABLES Posséder un verger de moins de 20 arbres. CONTENU Les bases essentielles d’une stratégie phytosanitaire adaptée Prise en compte de l’environnement, de l’organisation du verger et des influences des changements climatiques Principaux ravageurs et bonnes mesures de contrôle, préventives et correctives Dépistage, piégeage Efficacité des traitements, produits disponibles et aménagements pour les auxiliaires Ravageurs prépondérants (mouche de la pomme, carpocapse, Lire la suite

Du lundi 07 au jeudi 17 décembre 2026

Maîtrisez les stratégies de lutte contre les ravageurs dans les vergers biologiques. Formation à distance pour producteurs et conseillers, axée sur les pommiers, poiriers, pruniers et cerisiers. Dates de formation : 7, 10, 14, 17 décembre 2026 Durée : 15 h Niveau : Intermédiaire - Avancé Formule : En ligne Nombre de places : 20 Date limite d'incription : 30 novembre 2026 POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Les ravageurs représentent un défi majeur pour les vergers biologiques. Cette formation vous permet de planifier une stratégie phytosanitaire efficace, adaptée aux réalités de la production fruitière en régie biologique. Vous apprendrez à reconnaître les ravageurs prépondérants et secondaires, à choisir les bonnes mesures de contrôle et à intégrer les principes agroécologiques dans votre gestion. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Planifier une stratégie phytosanitaire pour un verger biologique Identifier les ravageurs prépondérants et secondaires Appliquer des mesures de contrôle efficaces et adaptées Intégrer les principes de dépistage, piégeage et aménagements favorables aux auxiliaires EST-CE POUR VOUS? Cette formation est destinée aux producteurs ayant des vergers à vocation commerciale et aux conseillers en production fruitière. PRÉALABLES Posséder un verger commercial de plus de 20 arbres CONTENU Les bases essentielles d’une stratégie phytosanitaire Prise en compte de l’environnement, de l’organisation du verger et des influences des changements climatiques Principaux ravageurs et les bonnes mesures de contrôle, préventives et correctives Dépistage, piégeage Efficacité des traitements, produits disponibles et aménagements pour les auxiliaires Ravageurs prépondérants (mouche de la pomme, carpocapse, tordeuse à bandes oblique, brûlure bactérienne) Ravageurs secondaires (pucerons, chenilles, tavelure, chancres…)  ACCRÉDITATIONS ET PROGRAMMES DISPONIBLES Cette formation est admise au parcours de formation continue du Plan d'agriculture durable (PAD) Lire la suite


FÉVRIER 2027

  
Fabrication artisanale de vinaigrettes et d'huiles aromatisées Transformation alimentaire artisanale
Du lundi 08 au jeudi 18 février 2027

Créez et fabriquez des vinaigrettes et huiles aromatisées uniques, sécuritaires et prêtes à être commercialisées. Apprenez les bases techniques et réglementaires dans cette formation hybride alliant théorie et laboratoire.  Dates de formation : 8 et 11 février 2027 (La Pocatière) et 8 et 18 février 2027 (Saint-Hyacinthe) Durée : 10 h Niveau : Débutant ou Intermédiaire Formule : En ligne + Saint-Hyacinthe ou La Pocatière Nombre de places : 16 Date limite d'inscription : 1er février 2027 Avec le soutien financier du  POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Cette formation vous permet d’acquérir les bases techniques et réglementaires pour transformer vos idées en produits alimentaires sécuritaires et de qualité. Que ce soit pour développer une gamme de produits ou bonifier une offre existante, cette formation vous guide pas à pas dans la fabrication artisanale de vinaigrettes et d’huiles aromatisées, du choix des ingrédients à la conservation. COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS Maîtriser les étapes de fabrication artisanale de vinaigrettes et d’huiles aromatisées Identifier les fonctions des ingrédients utilisés dans les recettes Appliquer les règles de salubrité et de conservation des produits Réaliser les analyses physicochimiques et organoleptiques nécessaires Respecter la réglementation liée à la transformation alimentaire Choisir l’équipement adapté à une production à petite échelle Compétences EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse à toute personne intéressée par la transformation alimentaire, qu’elle soit issue ou non du milieu agricole, et qui souhaite lancer ou diversifier sa gamme de produits. PRÉALABLES Posséder une attestation en hygiène et salubrité alimentaires pour les manipulateurs. CONTENU Cours hybride (théorie en ligne et laboratoire en présentiel) présentant la façon d’aromatiser des vinaigres et des huiles ainsi que la fabrication des vinaigrettes. Les différents ingrédients et leurs fonctions sont expliqués ainsi que les règles à respecter Lire la suite

Le mardi 09 février 2027

Apprenez les bases de la fertilisation des vergers biologiques, l'interprétation des analyses de sol et le choix des amendements pour une production durable et performante.  Date de formation : 9 février 2027 Durée : 4 h Niveau : Débutant ou Intermédiaire Formule : En ligne Nombre de places : 20 Date limite d’inscription : POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? La fertilisation biologique est un pilier essentiel de la performance et de la durabilité des vergers. Comprendre les besoins nutritionnels des arbres fruitiers, la dynamique des sols et les stratégies d'intervention adaptées permet d'améliorer la vigueur des arbres, la qualité des récoltes et la résilience du système de production. Cette formation vous aide à prendre des décisions éclairées quant au choix des amendements et fertilisants biologiques tout en optimisant la santé du sol à long terme. Vous développerez une vision globale de la gestion de la fertilité en contexte de production fruitière biologique. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Comprendre les principes de base de la fertilisation en verger biologique Identifier les principaux besoins nutritionnels des arbres fruitiers Reconnaître le rôle de la santé du sol dans la nutrition végétale Sélectionner des amendements et fertilisants adaptés à un contexte de production biologique Intégrer les bonnes pratiques de fertilisation dans la gestion globale du verger Intégrer la fertilisation à une stratégie globale de gestion du verger EST-CE POUR VOUS? Cette formation s'adresse aux producteurs et productrices de fruits, aux propriétaires de vergers biologiques ou en transition biologique, aux conseillers agricoles ainsi qu'à toute personne impliquée dans la gestion ou le développement d'un verger souhaitant approfondir ses connaissances sur la fertilisation en régie biologique. PRÉALABLES Posséder ou travailler dans un verger Avoir un intérêt pour la production fruitière en régie biologique CONTENU Les fondements de la fertilisation en verger Lire la suite

  
Taille des arbres fruitiers Arbres fruitiers
Du jeudi 11 février au jeudi 11 mars 2027

Apprenez à tailler efficacement vos arbres fruitiers grâce à cette formation hybride. Théorie en ligne et pratique en verger pour maîtriser la taille de formation, de fructification et de restructuration. Pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers. Dates de la formation : 11, 18 février et 11 mars 2027 Durée : 10 h Niveau : Débutant - Intermédiaire Formule : Montérégie et en ligne* Nombre de places : 12 Date limite d'inscription : 4 février 2027 * Accès à l'enregistrement pendant 7 jours après la formation   POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? La taille est une intervention essentielle pour assurer la santé, la productivité et la longévité des arbres fruitiers. Cette formation hybride vous permet de maîtriser les techniques de taille de formation, de fructification et de restructuration, adaptées aux pommiers, poiriers, pruniers et cerisiers. Grâce à un équilibre entre théorie et pratique, vous apprendrez à intervenir au bon moment, avec les bons outils, selon les objectifs de production. Une activité terrain complète l’apprentissage pour consolider vos acquis. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Appliquer les techniques de taille selon le type d’intervention Reconnaître les structures végétatives et productives d’un arbre fruitier Utiliser adéquatement les outils de taille Adapter les pratiques selon les espèces et les objectifs de production EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux producteurs, arboriculteurs, techniciens horticoles, chefs de production, horticulteurs. PRÉALABLES Aucun préalable n'est requis. CONTENU Volet théorique : La base : physiologie, anatomie, outillage, techniques de coupe La taille de formation : principes de base, développement et spécificités La taille de fructification : techniques de mise à fruit, formes productives, taille d’été et tailles spécificités La taille de restructuration : principes de base, techniques de transformation et suivi Volet pratique : Mise en application des principes des différentes techniques de taille Lire la suite

  
Taille des arbres fruitiers Arbres fruitiers
Du jeudi 11 février au lundi 29 mars 2027

Apprenez à tailler efficacement vos arbres fruitiers grâce à cette formation hybride. Théorie en ligne et pratique en verger pour maîtriser la taille de formation, de fructification et de restructuration. Pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers. Dates de la formation : 11, 18 février et 30 mars 2027 Durée : 10 h Niveau : Débutant - Intermédiaire Formule : Sainte-anne-des-Monts et en ligne* Nombre de places : 12 Date limite d'inscription : 4 février 2027 * Accès à l'enregistrement pendant 7 jours après la formation   POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? La taille est une intervention essentielle pour assurer la santé, la productivité et la longévité des arbres fruitiers. Cette formation hybride vous permet de maîtriser les techniques de taille de formation, de fructification et de restructuration, adaptées aux pommiers, poiriers, pruniers et cerisiers. Grâce à un équilibre entre théorie et pratique, vous apprendrez à intervenir au bon moment, avec les bons outils, selon les objectifs de production. Une activité terrain complète l’apprentissage pour consolider vos acquis. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Appliquer les techniques de taille selon le type d’intervention Reconnaître les structures végétatives et productives d’un arbre fruitier Utiliser adéquatement les outils de taille Adapter les pratiques selon les espèces et les objectifs de production EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux producteurs, arboriculteurs, techniciens horticoles, chefs de production, horticulteurs. PRÉALABLES Aucun préalable n'est requis. CONTENU Volet théorique : La base : physiologie, anatomie, outillage, techniques de coupe La taille de formation : principes de base, développement et spécificités La taille de fructification : techniques de mise à fruit, formes productives, taille d’été et tailles spécificités La taille de restructuration : principes de base, techniques de transformation et suivi Volet pratique : Mise en application des principes des différentes techniques Lire la suite

  
Taille des arbres fruitiers Arbres fruitiers
Du jeudi 11 février au mardi 30 mars 2027

Apprenez à tailler efficacement vos arbres fruitiers grâce à cette formation hybride. Théorie en ligne et pratique en verger pour maîtriser la taille de formation, de fructification et de restructuration. Pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers. Dates de la formation : 11, 18 février et 30 mars 2027 Durée : 10 h Niveau : Débutant - Intermédiaire Formule : La Pocatière et en ligne* Nombre de places : 12 Date limite d'inscription : 4 février 2027 * Accès à l'enregistrement pendant 7 jours après la formation   POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? La taille est une intervention essentielle pour assurer la santé, la productivité et la longévité des arbres fruitiers. Cette formation hybride vous permet de maîtriser les techniques de taille de formation, de fructification et de restructuration, adaptées aux pommiers, poiriers, pruniers et cerisiers. Grâce à un équilibre entre théorie et pratique, vous apprendrez à intervenir au bon moment, avec les bons outils, selon les objectifs de production. Une activité terrain complète l’apprentissage pour consolider vos acquis. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Appliquer les techniques de taille selon le type d’intervention Reconnaître les structures végétatives et productives d’un arbre fruitier Utiliser adéquatement les outils de taille Adapter les pratiques selon les espèces et les objectifs de production EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux producteurs, arboriculteurs, techniciens horticoles, chefs de production, horticulteurs. PRÉALABLES Aucun préalable n'est requis. CONTENU Volet théorique : La base : physiologie, anatomie, outillage, techniques de coupe La taille de formation : principes de base, développement et spécificités La taille de fructification : techniques de mise à fruit, formes productives, taille d’été et tailles spécificités La taille de restructuration : principes de base, techniques de transformation et suivi Volet pratique : Mise en application des principes des différentes techniques de taille Lire la suite

  
Taille de poiriers et pruniers Arbres fruitiers
Le jeudi 25 février 2027

Approfondissez vos techniques de taille des poiriers et pruniers pour optimiser la vigueur des arbres, la qualité des récoltes et la performance de votre verger. Date de la formation : 25 février 2027 Durée : 3 h Niveau : Intermédiaire Formule : En ligne Nombre de places : 20 Date limite d’inscription : 18 février 2027 POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Cette formation de niveau intermédiaire présente les principes de taille propres aux poiriers, pruniers et cerisiers afin de favoriser la santé des arbres, la qualité des fruits et la productivité du verger. Il s’agit d’un perfectionnement à la formation sur la taille des arbres fruitiers, le participant doit nécessairement avoir suivi la formation. À l'aide d'exemples pratiques, les participants apprendront à adapter leurs interventions selon l'espèce, l'âge et les objectifs de production des arbres. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Analyser les habitudes de croissance des poiriers et des pruniers Identifier les structures fructifères et leur rôle dans la production Adapter les interventions de taille selon l'âge et la vigueur des arbres Optimiser le renouvellement du bois fruitier Appliquer des techniques de taille favorisant la qualité des fruits Évaluer les erreurs de taille courantes et mettre en œuvre des correctifs appropriés Planifier des interventions cohérentes avec les objectifs de production EST-CE POUR VOUS? Cette formation s'adresse aux producteurs et productrices de fruits, aux propriétaires de vergers, aux conseillers agricoles ainsi qu'aux personnes impliquées dans l'entretien, la gestion ou le développement d'arbres fruitiers. Elle convient particulièrement à ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances après une formation de base en taille des arbres fruitiers. PRÉALABLES Avoir suivi la formation sur la Taille des arbres fruitiers | Lära LMS CONTENU Retour sur les principes de base de taille des arbres fruitiers Taille des poiriers Habitudes de croissance du poirier Identification Lire la suite


MARS 2027

  
ABC du raisin de table Petite fruits
Du mardi 09 mars au vendredi 23 avril 2027

Développez tous les outils pour produire des raisins de table de qualité: préparation du sol, contrôle des mauvaises herbes, irrigation, fertilisation et taille de fructification.  Formation hybride avec laboratoire de taille. Dates de fornation : : 9 et 10 mars et 23 avril 2027 Durée : 7 h Niveau: Débutant - Intermédiaire Formule : La Pocatière (laboratoire) et en ligne* (théorie) Nombre de places : 12 Date limite d'inscription : 2 mars 2027 * Accès à l'enregistrement pendant 7 jours après la formation Avec le soutien financier du  POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? La production de raisins de table exige des connaissances spécifiques sur la culture et sur la taille de la vigne. Cette formation vous permet de comprendre les principes physiologiques de la vigne, de manipuler les bons outils de taille et de pratiquer les techniques favorisant des grappes esthétiques et de bon calibre. C’est une opportunité concrète d’optimiser votre rendement et la valeur marchande de vos raisins. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Implanter et entretenir la vigne pour la production de raisin de table Déterminer les paramètres pour effectuer une taille de fructification abondante Réaliser une taille de fructification selon différents systèmes Identifier et utiliser les bons outils pour effectuer la taille Préparation à l’hiver EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux producteurs agricoles qui cultivent des raisins de table. Elle convient également aux ouvriers agricoles appelés à tailler la vigne ainsi qu’aux étudiants en agriculture. PRÉALABLES Aucun préalable n'est requis. CONTENU Introduction à la vigne de table Physiologie et vocabulaire Outils, entretien et sécurité Principes de base de la taille HORAIRE Séances en ligne 9 mars : de 10 h à 12 h 11 mars : de 10 h à 12 h Séance en présence 23 avril : de 10 h à 14 h, site à proximité de La Pocatière  (remis au 24 avril si mauvais temps)   ACCRÉDITATIONS ET PROGRAMMES DISPONIBLES Cette Lire la suite

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